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红烧河豚为什么会硬呢？
原因分析：可能是炖的时间过短。
正确做法：河豚鱼500克。热锅加入色拉油烧至120℃，倒入清洗干净的河豚鱼，大火烧制10分钟后，改用小火再烧制15分钟，加入天正秘制酱料、葱、姜、鱼皮，再烧2分钟。烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火收汁至汤汁浓稠，将烧好的鱼淋上汤汁即可。特点：鲜香细嫩营养丰富。
河豚料理答疑
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