2009年12月5日，由辽宁省标准化协会组织、大连天正实业有限公司承办的“辽宁省《无公害食品 红鳍东方鲀加工操作规范》标准推广暨河豚鱼食用指导会”在沈阳金城宾馆举行，100多名来自全省各地以及天津、山东、黑龙江的餐饮界代表、厨师以及养殖、运输、储存等环节相关人员参加了培训。

培训会由中国渔业协会河豚鱼分会秘书长王常玉主持，邀请辽宁省质量技术监督局标准化处王明元处长出席了本次会议，并做了重要讲话。王处长指出，经过两年多实践，《无公害食品 红鳍东方鲀加工操作规范》的适用性和规范性得到了充分的检验和认证，已成为指导红鳍东方鲀加工与食用的关键教材，他要求与会人员认真学习本标准，严格按照规定的程序进行操作，切实保障人们在食用红鳍东方鲀时的安全和健康。

培训会首先对《无公害食品 红鳍东方鲀加工操作规范》标准进行了重点解析，随后就中国河豚鱼产业发展现状、河豚鱼品种鉴定、河豚鱼系列菜品，以及养殖、运输、储存等诸多方面进行了专题讲解和培训，并由中国河豚鱼烹饪大师对到会参与培训的厨师进行去毒、加工等现场操作技能的指导。***后，主办方组织了全体厨师进行红鳍东方鲀安全利用考试，并对考试通过的厨师颁发“红鳍东方鲀安全去毒处理师资格证书”。

本次会议是自辽宁省地方标准发布实施以来，召开的规模*** 大、人数***多的一次标准推广培训会，极大地激发了广大河豚鱼业界人士的关注和热情。本次培训会进一步提高了餐饮业的河豚鱼加工操作水平，加快了河豚鱼餐饮业的标准化进程，同时为有条件地开放国内市场打下了坚实的基础。会后，与会代表纷纷表示收益颇多，并期待下次培训的开展。相信河豚鱼的标准化事业一定会蒸蒸日上、茁壮成长！