「フグを食べなければ魚の味を知ることができない」。都道府県のトラフグは毒と極鮮を集めた人間の美味で、「一朝食べてフグの肉を得て、一生天下の魚を考えない」。身を危険にさらしても、古今の食客たちは、フグを死ぬほど食べる豪情と情熱は衰えない。


トラフグを食べるにはその方法が必要だ


         日本では脂肪分が少なく味が薄い魚種を白身魚と呼んでいる。フグは「白身魚の王」とされている。肉質本来の味はほのかな香りがして、食感が滑らかで、粘り強さが抜群です。だから、フグ料理は味の軽さから重さにこだわって、味のつぼみを段階的にトラフグのおいしさを感じさせます。

「フグを食べなければ魚の味を知ることができない」。都道府県のトラフグは毒と極鮮を集めた人間の美味で、「一朝食べてフグの肉を得て、一生天下の魚を考えない」。身を危険にさらしても、古今の食客たちは、フグを死ぬほど食べる豪情と情熱は衰えない。


         トラフグを食べるにはその方法が必要だ


          日本では脂肪分が少なく味が薄い魚種を白身魚と呼んでいる。フグは「白身魚の王」とされている。肉質本来の味はほのかな香りがして、食感が滑らかで、粘り強さが抜群です。だから、フグ料理は味の軽さから重さにこだわって、味のつぼみを段階的にトラフグのおいしさを感じさせます。